Frage 392
Detailansicht einer importierten Prüfungsfrage.
Fragetext
Welche sind die wichtigsten Qualitätseinbußen bei einer zu lang andauernden Lagerung getöteter Fische?
IV – Behandlung der gefangenen Fische
Antworten
A.
Zunehmendes Keimwachstum und Veränderungen der Fleischbeschaffenheit
Richtig
B.
Es gibt keine Qualitätsveränderungen
C.
Verfärbung der Haut und Kiemendeckel